Le Château Haut La Rulotte 2018, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est typique des grands rouges de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une belle robe rubis profonde. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques idéales à partir de l’été : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise, centrée sur l’extraction douce et le respect du fruit, offre ici un nez mêlant fruits noirs mûrs, notes de prune, de réglisse et de sous-bois, avec une bouche souple, structurée par des tanins fins, et une finale persistante légèrement épicée.
La région du Libournais, au sein de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui domine les assemblages. Les sols y sont variés, alternant argiles profondes, limons et graves, permettant une belle diversité d’expressions suivant les parcelles. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole pluriséculaire, donne aux Lussac-Saint-Émilion leur typicité : des vins généreux, accessibles jeunes mais dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire du vignoble de Lussac, qui remonte à l’Antiquité, s’est consolidée au fil des siècles notamment grâce à la réputation de voisins prestigieux comme Saint-Émilion.
Haut La Rulotte 2018 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou un agneau de lait rôti, mais aussi des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour un accord régional, privilégiez un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise. Servez ce vin après un carafage d’une heure pour qu’il exprime toute sa complexité, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa richesse aromatique, mais il saura également évoluer gracieusement en cave durant encore cinq à sept ans.
