Le Château Haut la Rulotte 2021 est un vin rouge sec en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Typique de cette région, il est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu une météo capricieuse, marquée par des épisodes de fraîcheur et de pluie, ce qui donne aux vins une expression droite, fruitée, dotée d’une belle fraîcheur, légèrement moins puissante que les années solaires, mais avec un équilibre plaisant. La vinification en cuves inox ou béton met en avant le fruit, tandis qu’un élevage modéré en fûts de bois apporte une touche d’élégance et de structure, sans masquer le caractère du terroir.
Lussac-Saint-Émilion appartient à la famille des satellites de Saint-Émilion. Cette appellation partage de nombreux points communs avec son illustre voisine, tant sur les cépages que sur la structure des vins, mais bénéficie d’une identité propre. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conférant puissance, rondeur et une jolie trame minérale. Le climat océanique tempéré favorise la maturité du Merlot tout en préservant une belle acidité naturelle. Historiquement, la région s’est bâtie une solide réputation pour des vins élégants, accessibles dans leur jeunesse mais capables de bien vieillir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets authentiques : une entrecôte de bœuf de Bazas grillée, un gigot d’agneau rosé aux herbes ou, pour une note régionale, des cèpes à la bordelaise. Ce rouge exprimera aussi tout son potentiel avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent de sublimer des plats en sauce ou des charcuteries artisanales.
Servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure pour révéler ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes épicées et sa bouche souple. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou attendu trois à cinq ans pour plus de complexité.
