Vins Lussac-saint-émilion Château Magne-Blanc - Tradition - 1995

Le Château Magne-Blanc 1995, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est une belle représentation des vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, dans sa cuvée Tradition, est typiquement composé d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 a offert des conditions de maturation optimales, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis d’extraire une belle concentration des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Après une vinification traditionnelle, ce vin a sans doute bénéficié d’un élevage en fût de chêne qui lui a conféré de la structure et des arômes boisés délicats, désormais fondus après tant d’années de vieillissement.

La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite prestigieux de la célèbre appellation Saint-Émilion, est située au nord-est de Bordeaux. La diversité de ses sols, avec une prédominance d’argiles et de calcaires, offre un terroir idéal au Merlot qui y exprime toute sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs. Le climat, tempéré par l’influence de la Dordogne, favorise une maturité lente et complète des raisins, apportant équilibre et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les propriétés familiales perpétuent encore aujourd’hui un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce 1995, tournez-vous vers des mets aux saveurs évoluées et riches. Ce vin, arrivé à maturité, sera parfait avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, sauront également révéler sa complexité. Pour rester local, un civet de canard à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise seront des accords particulièrement harmonieux.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer délicatement une trentaine de minutes pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et de dissiper tout dépôt éventuel. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la finesse de son bouquet.