Le Château Croix de Rambeau, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, fait partie des vins rouges secs du Libournais, en Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin s’inscrit dans une tradition régionale portée par des assemblages dominés le plus souvent par le Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ces cépages, typiques de la rive droite, offrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs, souvent relevés de notes épicées ou de sous-bois, avec une bouche souple et ronde grâce au Merlot, ainsi qu’une structure tannique soyeuse du Cabernet Franc.
La région de Lussac-Saint-Émilion est l'une des quatre satellites de la prestigieuse Saint-Émilion. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle est protégée des vents excessifs, avec des étés modérément chauds et des hivers cléments, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir y est particulièrement propice à la culture du Merlot avec ses sols argilo-calcaires, qui offrent à la vigne une alimentation hydrique régulière et un enracinement profond. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et la réputation bâtie sur l'élégance et la finesse des vins perdure encore aujourd’hui.
Pour accompagner le Château Croix de Rambeau, privilégiez une cuisine généreuse de terroir. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou des côtes d’agneau grillées. Les plats typiques comme le confit de canard, une caille farcie ou des fromages affinés régionaux tels que le Saint-Nectaire et le Cantal s’accorderont admirablement à la structure du vin.
Ce vin rouge s’apprécie à son apogée entre 16 et 18°C, après une courte aération pour révéler tout son bouquet. Il est conseillé de le servir dans de grands verres afin de favoriser une bonne expression aromatique et permettre une dégustation harmonieuse.
