Le Château Pourteau 1996 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Composé majoritairement de Merlot, comme c’est la tradition sur la rive droite de Bordeaux, il est complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1996, aujourd’hui à maturité, révèle des arômes tertiaires mêlant sous-bois, tabac blond, cuir et fruits noirs compotés, illustrant parfaitement l’évolution des grands vins du Libournais après plus de vingt-cinq ans de garde. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Lussac confèrent à ce vin une structure souple, une belle élégance et des tanins désormais fondus, typiques des terroirs voisins de Saint-Émilion.
La région de Bordeaux, et notamment le secteur du Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré et ses hivers doux, permettant une maturation optimale des baies de Merlot. L’histoire viticole de Lussac remonte au Moyen-Âge, avec des propriétés souvent restées familiales, privilégiant une viticulture attentive au respect des sols et des traditions. Ce savoir-faire se ressent dans les vins, qui se distinguent par leur finesse et leur capacité de vieillissement.
Ce vin harmonieux et évolué s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée mais traditionnelle. Servez-le sur une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes ou encore un pigeon farci. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, flatteront également sa rondeur et sa complexité. Pour une touche régionale, osez l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti.
Avant de le servir, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement, mais évitez la carafe pour ne pas brusquer un vin aussi âgé. Dégustez-le à une température de 16-18°C, qui révélera l’étendue de ses parfums délicats et la subtilité de son palais. Bonne dégustation !
