Vins Lussac-saint-émilion Château Chéreau - 1999

Avis Viniou

Le Château Chéreau 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites emblématiques de Saint-Émilion au sein du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin sec, produit à partir de cépages traditionnels bordelais, est majoritairement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 a bénéficié d’un climat clément, avec un été chaud suivi de températures plus douces en septembre, conditions idéales pour permettre au Merlot d’atteindre une belle maturité. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, privilégie l’expression du fruit et la structure tannique de ce terroir argilo-calcaire. Après plus de vingt ans en cave, ce vin présente une robe grenat profonde aux reflets tuilés, dévoilant au nez des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond et des notes épicées rappelant la truffe et le cuir.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie du climat océanique tempéré de Bordeaux, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, ce qui favorise la bonne maturité des cépages. Le sol argilo-calcaire, souvent parsemé de graves, confère aux vins de la région à la fois puissance, rondeur et une fresque aromatique élégante, typique du Libournais. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et a connu un essor significatif au Moyen Âge, portée par la réputation de Saint-Émilion et ses satellites.

Pour mettre en valeur ce Château Chéreau 1999, privilégiez des plats à la texture fondante et aux arômes évolués. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, un rôti de veau en croûte ou encore un gigot d’agneau rôti accompagneront parfaitement la finesse des tanins et les arômes tertiaires du vin. Les fromages affinés à pâte dure ou une assiette de cèpes à la bordelaise feront également un accord local authentique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de bien l’aérer et servez ce vin à une température de 16-18°C. Une carafe peut s’avérer utile si le dépôt est important, typique des vins à maturité. Ce millésime offre aujourd’hui une expérience sensorielle aboutie, symbole du charme des grands Bordeaux à maturité.