Vins Lussac-saint-émilion Château Saint-Pierre de Rambaud - 2008

Avis Viniou

Château Saint-Pierre de Rambaud 2008 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, il est généralement assemblé avec une proportion variable de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2008 présente un équilibre intéressant, résultant d’une année à la climatologie contrastée, où les vignerons ont pu produire des vins fins, structurés, dotés d’une jolie fraîcheur et d’un potentiel de garde appréciable. Le terroir argilo-calcaire de Lussac confère au vin une palette aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une structure tannique soyeuse, soutenue par une vinification traditionnelle en cuves renforcée d’un élevage partiel sous bois.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais dont dépend Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, argilo-sableux, favorisant la maturité lente des raisins et la complexité aromatique des vins. Lussac-Saint-Émilion, satellite prestigieux de la mythique Saint-Émilion, se distingue par une tradition viticole ancienne et des crus confidentiels souvent d’un excellent rapport plaisir-prix. Les vins de cette appellation, moins connus que ceux de leurs voisins immédiats, offrent une belle accessibilité et révèlent toute la typicité du terroir bordelais, dans un style harmonieux et charmeur.

Pour accompagner Château Saint-Pierre de Rambaud 2008, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les plats régionaux, à l’image du confit de canard ou de la lamproie à la bordelaise, s’accordent particulièrement bien avec la structure du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, mettra aussi en valeur ses saveurs mûres et légèrement épicées.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, notamment pour favoriser l’ouverture aromatique et assouplir les tanins. Une fois ouvert, il peut évoluer agréablement dans le verre, révélant progressivement sa complexité acquise au fil des années.