Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Jamard - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut-Jamard 2023, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, incarne la typicité des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, le cépage roi du Libournais, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, avec un climat favorable marqué par une belle alternance de soleil et de précipitations régulières, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une macération permettant d’extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuves ou en barriques pour affiner sa structure et sa complexité aromatique. On retrouve dans ce rouge des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, parfois des touches de réglisse et une trame légèrement boisée selon l’élevage.

La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des « satellites » appréciés de Saint-Émilion, bénéficiant des mêmes atouts que ce prestigieux voisin. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour le merlot, offrant profondeur et équilibre aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, apportant de la fraîcheur et une belle intensité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque où les abbayes localisées dans la région ont favorisé le développement de la vigne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les cuisines régionales, telles qu’un canard aux cèpes ou des œufs en meurette, révèleront également la finesse du Château Haut-Jamard. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, s’accorderont joliment avec sa rondeur en bouche.

Servez ce Lussac-Saint-Émilion 2023 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin promet un joli potentiel de garde de quelques années mais peut d’ores et déjà s’apprécier sur la jeunesse de son fruit.