Vins Lussac-saint-émilion Chateau Haut-Jamard - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Jamard 2020 est une belle représentation de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement issu de cépages classiques du Libournais, à savoir le merlot en dominance, accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde, au nez riche de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, avec une subtile touche boisée issue de l’élevage en barrique. En bouche, on retrouve la rondeur typique du merlot, soutenue par une trame tannique fine et souple, illustrant bien la finesse des vins de ce secteur.

La région de Lussac-Saint-Émilion se situe au nord-est de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion, sur un terroir mêlant argiles, calcaires et sables, favorable à la culture du merlot. Ce sous-sol varié permet aux racines de plonger profondément, apportant complexité et richesse au vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les crus satellites, tels que Lussac, bénéficient d’un savoir-faire reconnu, allié à une recherche constante de qualité. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturité optimale des raisins et préserve leur fraîcheur.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou mijotées, et des plats de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un confit. Il saura également accompagner à merveille des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire, le Comté ou le Cantal. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes.

À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure. Ce 2020 peut se boire dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde. Profitez pleinement de ce beau classique du Libournais !