Avis Viniou
Le Château Haut-Jamard, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du Libournais, nous offre ici un vin rouge de 2012. Typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin se distingue par une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le sol argilo-calcaire de cette sous-région, associé à un climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, riche en histoire, est réputé pour son engagement envers une vinification soignée qui respecte le terroir exceptionnel de Bordeaux et ses traditions séculaires.
Pour mettre en valeur ce Lussac-Saint-Émilion 2012, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence révéleront le potentiel de ce vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal entre-deux, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un confit de canard traditionnel serait également un choix parfait, mettant en avant à la fois saveurs et finesse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique, où les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices se marient harmonieusement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse, son équilibre et sa longueur, en savourant chaque gorgée pour apprécier toutes les nuances de ce vin élégant.
