Château La Tour de Ségur 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une des satellites réputées de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin, typique du millésime 2019, reflète un assemblage dominé par le Merlot, accompagné généralement d'une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Lussac est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant une maturité homogène et une belle concentration dans les raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, alliant extraction douce et élevage en barriques pour développer structure, équilibre et finesse aromatique. On retrouve ainsi un vin riche, aux notes de fruits rouges et noirs, souvent soulignées de touches épicées et boisées, avec des tanins souples qui gagnent en élégance après quelques années en cave.
La région du Libournais jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant à la fois de suffisamment de chaleur pour assurer une belle maturité et de précipitations modérées qui soutiennent la vigne sans excès de stress hydrique. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout le Moyen Âge qui a vu l’essor des vignobles autour de Saint-Émilion, portés par les moines et des négociants entreprenants. Lussac-Saint-Émilion partage avec sa prestigieuse voisine cette quête d’excellence et de typicité, tout en offrant souvent des vins au très bon rapport qualité-prix.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard, un carré d’agneau ou un tournedos sauce bordelaise. Il s’accordera aussi délicatement avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté jeune.
Je vous conseille de servir Château La Tour de Ségur 2019 à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave si vous souhaitez profiter de l’évolution de sa palette aromatique.
