Le Château Thomas 2024, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, il peut être complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques douces et une belle régularité durant la maturation, promet des vins équilibrés, alliant fruité éclatant et structure souple. Au chai, la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit — souvent avec une extraction en douceur — et l’élevage se déroule en cuves ou en barriques pour polir les tanins sans masquer le caractère de ce terroir argilo-calcaire.
Implantée au nord-est de Saint-Émilion, la région de Lussac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes agréablement longs, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir de Lussac se distingue par ses sols profonds à dominance argilo-calcaire, qui offrent au Merlot des conditions idéales pour exprimer sa rondeur et la finesse de ses arômes de fruits rouges et noirs, complétés de touches florales et d’une pointe épicée. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, l’ensemble de la région étant reconnu pour la constance et la qualité de ses productions.
Le Château Thomas 2024 accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou tout simplement une entrecôte bordelaise relevée d’échalotes confites. Pour un accord local, pensez au célèbre magret de canard ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Brebis, révéleront également son potentiel.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une petite demi-heure avant service si vous l’ouvrez jeune, afin d’en exhaler tous les arômes. Il offrira déjà beaucoup de plaisir dans ses premières années, mais quelques années de garde permettront d’affiner davantage sa texture et sa complexité.
