Avis Viniou
Le Château Thomas 2009, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec de Bordeaux élaboré principalement à partir du cépage Merlot, accompagné souvent par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu comme un des plus beaux de la décennie, caractérisé par une maturité optimale des raisins, des tanins souples et une belle concentration aromatique. Ce vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, rehaussés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une subtile touche boisée issue de l’élevage en fût. En bouche, la structure est ample, les tanins sont fondus et l’acidité bien intégrée, offrant un vin à la fois élégant et généreux.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté au Merlot, qui révèle ici toute sa rondeur et sa gourmandise. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière, tandis que la diversité des sols, mêlant argile, calcaire et parfois sable, confère complexité et profondeur aux vins. Lussac partage avec Saint-Émilion une longue histoire viticole, déjà réputée au Moyen Âge, qui se traduit aujourd’hui par un savoir-faire ancestral et une reconnaissance internationale.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, un magret de canard ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte affinée, particulièrement un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, seront également des partenaires de choix. Pour rester dans l’esprit régional, osez un pavé de bœuf sauce bordelaise accompagné de cèpes.
Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération d’une à deux heures en carafe, surtout si la bouteille a reposé longtemps en cave. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier la finesse des arômes et la douceur de sa texture. Avec ce millésime à maturité, le plaisir en sera d’autant plus intense.
