Vins Lussac-saint-émilion La Crypte - 2018

Avis Viniou

Le Château La Crypte 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration. Principalement composé de Merlot, cépage roi de l’appellation, il est souvent accompagné de Cabernet Franc, voire d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations maîtrisées pour préserver le fruit, suivies d’un élevage qui mêle cuves et fûts de chêne, conférant au vin structure et complexité.

Lussac-Saint-Émilion partage beaucoup de points communs avec sa prestigieuse voisine Saint-Émilion, mais s’exprime par une personnalité propre liée à la diversité de ses sols – argilo-calcaires, sables ou graves – qui apportent rondeur et finesse aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales à la vigne depuis des siècles, l’histoire viticole de la région remontant à l’époque gallo-romaine. La culture de la vigne y est imprégnée de tradition, offrant des vins souvent charnus, élégants et faciles à apprécier dans leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Pour accompagner un Lussac-Saint-Émilion tel que celui du Château La Crypte 2018, privilégiez des viandes rouges, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, subliment la structure du vin. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie bien affiné ou un camembert, se marieront aussi avec ses notes fruitées et légèrement boisées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut s’ouvrir une à deux heures avant le service pour laisser s’exprimer pleinement son bouquet. Après quelques années de garde, il se révèlera encore plus avec des arômes secondaires raffinés et une texture assouplie.