Le Château Vieux Château des Rocs 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce millésime 2014 s'exprime à travers un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle rondeur, du fruité et une structure élégante. Le terroir local se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent une maturité optimale du raisin, tandis que l’élevage, typiquement réalisé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, apporte des notes subtiles d’épices, de vanille et parfois de sous-bois. Ce vin offre à la dégustation une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de réglisse et une belle complexité en bouche, soutenue par des tanins fondus mais présents.
Le Lussac-Saint-Émilion, satellite du célèbre Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation complète du Merlot, cépage star de la région. Cette zone, riche d’une longue tradition viticole, conjugue à la fois la rigueur bordelaise et la générosité du terroir, donnant naissance à des vins accessibles mais dotés d’une belle capacité de garde. Le savoir-faire des vignerons locaux se transmet depuis des générations, conférant à chaque cuvée ce caractère à la fois authentique et raffiné.
Pour accompagner ce Château Vieux Château des Rocs 2014, privilégiez des plats généreux, à la texture et aux saveurs capables de dialoguer avec ses tanins polis et sa rondeur veloutée. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un grand classique bordelais comme la lamproie à la bordelaise seront particulièrement harmonieux. Les fromages affinés à pâte sèche, comme le comté ou le cantal, feront également de jolis accords.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2014. Il est prêt à boire mais peut également patienter encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.
