Château La Garenne 2012, issu de l'appellation Lussac-saint-émilion située sur la rive droite de Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le merlot majoritaire, complété souvent par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2012 a été caractérisé par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été sec, favorisant ainsi une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification respecte le style libournais, privilégiant l’expression du fruit, la rondeur et la fraîcheur, avec un élevage généralement en cuves et en barriques, permettant au vin de développer une belle structure tout en préservant une certaine souplesse.
La région du Libournais, dont fait partie Lussac-saint-émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et limoneux de Lussac apportent de la complexité et de la fraîcheur aux vins. Cette aire viticole jouit d’une riche histoire viticole, héritière du célèbre vignoble de Saint-Émilion, et se distingue par la qualité de ses cuvées qui présentent souvent un excellent rapport plaisir-prix.
Château La Garenne 2012, généreux et élégant, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou du magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard, l’entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord plus local, essayez-le avec un cabécou de la région ou une caille farcie aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de tanins fondus par l’âge, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure pour libérer toute sa complexité et sa finesse.
