Avis Viniou
Le Roc de Lussac Cuvée des Druides 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, dominé généralement par le merlot, auquel s'ajoutent le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2001, réputé pour son équilibre et sa belle fraîcheur, a permis des macérations longues offrant une extraction maîtrisée des arômes et des tanins, tout en conservant une excellente buvabilité. Vieilli en fûts de chêne, ce vin présente aujourd'hui une robe grenat aux reflets tuilés avec un nez complexe mêlant fruits mûrs, sous-bois, cuir et notes épicées. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus et le bouquet tertiaire charmeur, résultat de plus de deux décennies de garde.
La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de la célèbre Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente du merlot, cépage phare local. Le sol, constitué de plateaux argilo-calcaires, favorise un enracinement profond de la vigne et donne des vins structurés, élégants et aptes à vieillir. Cette structure géologique, conjuguée à une tradition viticole héritée du Moyen Âge, confère à la cuvée des Druides sa typicité et sa finesse, situant cette appellation parmi les valeurs sûres du Bordelais.
Pour accorder ce Lussac-Saint-Émilion 2001, privilégiez des mets savoureux mais subtils afin de ne pas masquer la finesse de ses arômes de maturité. Les plats à base de viandes rouges rôties, d’agneau de Pauillac légèrement rosé, ou de canard aux cèpes révèleront son harmonie. Un filet de bœuf sauce Périgueux, un magret de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’en feront de beaux partenaires. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.
Servez ce vin idéalement à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer la complexité de ses arômes. Profitez ainsi d’une dégustation authentique, reflet du savoir-faire bordelais et du temps.
