Vins Lussac-saint-émilion Les Clochers de Lussac - Vieilles Vignes - 2021

Les Clochers de Lussac, Cuvée Vieilles Vignes 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites renommées de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée "Vieilles Vignes" met en valeur l’expression des vieilles souches, souvent âgées de plusieurs décennies, qui donnent des raisins concentrés et riches en arômes. Le vignoble est majoritairement planté de Merlot, cépage roi du secteur, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo parfois capricieuse en Bordelais (gels printaniers, humidité), a nécessité un travail rigoureux à la vigne, donnant des vins avec un bel équilibre, plus en finesse qu’en puissance, dotés d’une acidité rafraîchissante et d’un fruité croquant. La vinification en cuvée traditionnelle laisse s’exprimer la générosité du fruit, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte des notes délicates d’épices, une structure fondue et une certaine complexité.

La région de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires semblables à ceux de son illustre voisine Saint-Émilion, favorisant la maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, encourage une croissance régulière de la vigne et une maturation progressive des raisins, propices à l’élaboration de vins élégants, souples et accessibles. Lussac, riche d’une tradition viticole historique, offre des vins de caractère, souvent plus abordables mais bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix.

Les Clochers de Lussac accompagnera à merveille des plats carnés tout en rondeur, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte grillée. Les saveurs méridionales du Sud-Ouest, notamment un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sont des accords régionaux tout indiqués. Ce vin s’accordera aussi avec une assiette de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire, le Cantal ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Sa structure équilibrée promet un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans selon les conditions de conservation.