Le Château Les Essarts 2019, issu de l’appellation Lussac-saint-émilion, est une expression élégante de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge combine principalement le merlot du terroir, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 s’est caractérisé par un été chaud suivi de quelques pluies en fin de saison, offrant des raisins mûrs, riches en concentration aromatique. Les vignes de ce château s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, permettant au merlot d’exprimer toute sa rondeur et son fruité. La vinification respecte la tradition bordelaise, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une belle structure tannique.
Lussac-saint-émilion, satellite prestigieux de l’emblématique Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot, cépage roi de la rive droite. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la drainage et confèrent aux vins complexité et potentiel de garde. Cette région viticole fait partie de l’histoire séculaire du Bordelais, où les propriétés familiales perpétuent le savoir-faire local. Les vins de Lussac-saint-émilion sont réputés pour leur accessibilité dans la jeunesse tout en conservant des capacités d’évolution intéressantes.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises. Du côté de la cuisine locale, une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, seront d’excellents partenaires.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Les Essarts 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires révéleront davantage de complexité et de fondu dans les tanins.
