Le Château Sénéjac 2020, dans sa cuvée Petit Sénéjac, incarne avec justesse l’expression du Haut-Médoc. Ce vin rouge sec se compose typiquement d’un assemblage de cépages bordelais classiques : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Petit Verdot. Le millésime 2020, solaire et généreux, offre une belle maturité à la vendange, donnant naissance à une cuvée élégante, caractérisée par une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de mûre et d’épices douces, parfois relevés par des notes boisées et légèrement fumées dues à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La structure tannique est fine et veloutée, soutenant une bouche ample et harmonieuse.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, riches en galets et en sable, favorisent un drainage optimal et la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du Médoc est renommée : cette terre, autrefois marécageuse transformée par l’homme au XVIIe siècle, est aujourd’hui le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Les châteaux comme Sénéjac perpétuent la tradition d’assemblages raffinés, alliant puissance, fraîcheur et élégance.
Pour sublimer le Petit Sénéjac 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges légèrement grillées, du carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats traditionnels régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, mais saura se montrer à son avantage sur des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute sa complexité.
