Avis Viniou
Le Haut-Médoc 2018 du Château La Croix Dompierre est un vin rouge typique de la région de Bordeaux, notamment produit dans le prestigieux Médoc. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage précisé, bénéficie probablement d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité et ses tannins soyeux, grâce à un climat particulièrement favorable. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux, confère à ce vin une minéralité distincte et une longue garde. Le domaine, Château La Croix Dompierre, jouit d'une riche tradition viticole, incarnant le savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un carré d'agneau aux herbes ou d'un magret de canard. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin complètent parfaitement ces plats, tandis que son corps et sa structure équilibrent la richesse des viandes. Pour une approche régionale, un confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la truffe s'harmoniseront délicieusement avec ses arômes.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un court carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, sentez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis appréciez sa bouche ample, aux tannins souples et à la finale persistante. Buvez-le jeune ou laissez-le reposer quelques années pour révéler encore plus de complexité.
