Le Château Laroze Labatisse 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels du Médoc – Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – ce millésime 2018 s’exprime avec élégance. Il bénéficie d’un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne, qui vient apporter complexité et structure sans masquer le fruit. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un printemps pluvieux, se distingue par des vendanges exceptionnelles qui ont permis d’obtenir des raisins d’une maturité remarquable, offrant ainsi une belle concentration et un bel équilibre entre puissance et finesse.
Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux sur une bande de graves garonnaises, typiques de la région. Ce terroir, avec ses sols graveleux bien drainés et son influence océanique tempérée par les forêts de pins, permet aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement, donnant des vins élégants et aptes à la garde. L’histoire du Médoc est étroitement liée au commerce du vin depuis plusieurs siècles, et l’appellation Haut-Médoc fait partie des territoires où l’exigence qualitative est la plus forte, avec une viticulture souvent parcellaire et attentive au moindre détail.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée ou un agneau de Pauillac rôti constituent des accords classiques et raffinés. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes, qui rappellent l’identité gastronomique du Sud-Ouest. Sur le fromage, optez pour un Ossau-Iraty affiné.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et de dévoiler toute la palette de ses arômes. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez sa richesse, ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de boisé délicat, typiques des très beaux vins du Haut-Médoc.
