Avis Viniou
Le Château Larozé Labatisse 2022 est un vin rouge du Haut-Médoc, une appellation emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, incarne l’élégance et la structure typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et quelques épisodes de chaleur, confère au vin une belle maturité du fruit, avec des arômes de cassis, de mûre et de subtiles notes épicées. En bouche, la structure tannique est bien présente, mais polie, apportant profondeur et potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, permet d’offrir au vin complexité et finesse, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Haut-Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne. Les sols sont composés majoritairement de graves, un mélange de cailloux et de sable posé sur un substrat argileux, qui favorise un excellent drainage et permet aux racines des vignes de puiser profondément dans le terroir. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et c’est cette mosaïque de terroirs et ce savoir-faire qui donnent aux vins de la région leur renommée internationale.
Pour accompagner le Château Larozé Labatisse 2022, privilégiez des mets rouges savoureux ou des viandes rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal se marieront également très bien avec sa puissance et sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement la palette aromatique. Ce cru ravira tant lors d’un repas convivial que lors d’une garde de quelques années supplémentaires en cave.
