Avis Viniou
Château Corconnac 2018, classé Cru Bourgeois, est une belle expression du Médoc, en appellation Haut-Médoc AOC. Issu principalement d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, ce vin mêle structure, élégance et finesse propres aux grands rouges de Bordeaux. Le millésime 2018 bénéficie de conditions météorologiques idéales, offrant maturité et fraîcheur au raisin, ce qui se traduit ici par une robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de légères notes boisées et toastées, ainsi qu’une belle trame tannique, à la fois dense et soyeuse, résultant d’un élevage en barriques maîtrisé.
Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce territoire, réputé dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols sont principalement composés de graves profondes, favorisant un excellent drainage et permettant au cabernet sauvignon d’offrir le meilleur de lui-même. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIème siècle, époque où l’assainissement des marais a permis le développement de la vigne et la naissance de châteaux réputés.
Ce vin structuré et élégant accompagne parfaitement une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux airelles ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les volailles rôties, comme le chapon, ainsi que des plats régionaux bordelais comme l’entrecôte à la Bordelaise, relèveront toute la richesse aromatique et la profondeur de ce Haut-Médoc. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées telles que le comté ou le cantal.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, révélant la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre des tanins. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut également favoriser son expression aromatique.
