Le Château Corconnac 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, une appellation réputée de la rive gauche bordelaise. Classé Cru Bourgeois, il bénéficie d’un niveau de sélection reconnu qui met en valeur la qualité de son élaboration. Le millésime 2015 s’annonce particulièrement réussi dans la région, marqué par une météo clémente, un ensoleillement favorable et des conditions de maturité optimales pour les raisins. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques du Médoc. La vinification, traditionnelle, offre une belle extraction des arômes et des tanins, tandis qu’un élevage en barriques, dont une partie neuve, apporte complexité et finesse au profil aromatique.
Le Haut-Médoc est une sous-région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, ce qui modère les températures extremes. Les sols de graves profondes, riches en quartz, assurent un drainage parfait et obligent la vigne à puiser en profondeur, favorisant ainsi la concentration et la complexité des baies. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, et la classification des Crus Bourgeois, dont fait partie le Château Corconnac, distingue les propriétés à la constance qualitative remarquable.
Ce vin, doté d’une robe profonde et brillante, développe au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, mais aussi des notes épicées, de tabac blond et de bois finement toasté. En bouche, il conjugue puissance, équilibre et fraîcheur, offrant des tanins mûrs et bien intégrés. Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtes d’agneau aux herbes, ou encore du gibier à plumes. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, accompagneront aussi harmonieusement ce vin. Vous pourrez également vous orienter vers des plats classiques de la région bordelaise, par exemple une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Corconnac 2015 une heure avant le service, afin d’ajuster l’expression aromatique et d’assouplir les tanins. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en cave de deux à quatre années supplémentaires permettra d’affiner encore sa complexité pour les amateurs de vins plus évolués.
