Vins Haut-Médoc Château Aurilhac - 2016

Avis Viniou

Le Château Aurilhac 2016, provenant de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge Cru Bourgeois qui exprime pleinement le potentiel de son terroir. Ce millésime se caractérise par un assemblage traditionnel de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le sol graveleux et le climat océanique tempéré de la région favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, produisant des vins riches en tanins et en arômes de fruits noirs, avec des notes subtiles de bois et d'épices. Le domaine Château Aurilhac, établi au 18ème siècle, est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, combinant tradition et innovations techniques pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2016, envisagez des plats qui mettraient en valeur sa structure et sa profondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon, s'harmonisent bien avec ce vin. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon apporteront également une dimension gustative intéressante. Pour un accord local, optez pour un canard aux cèpes, un classique de la région bordelaise.

Lors de la dégustation du Château Aurilhac 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense. Humez ensuite pour percevoir ses arômes de fruits noirs, de cuir et de réglisse. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Ce vin promet une belle évolution, notamment s'il est laissé vieillir quelques années en cave.