Avis Viniou
Le Château Le Souley Sainte Croix 2010 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc, Bordeaux. Ce millésime, bien équilibré, bénéficie des atouts d'un terroir exceptionnel mêlant graves et sous-sols argileux, idéal pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot, principaux cépages de l'assemblage. En 2010, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, offrant structure et complexité au vin. Bordeaux et notamment le Haut-Médoc, se distinguent par leur climat océanique tempéré et leur histoire viticole riche. Château Le Souley Sainte Croix jouit d'une solide réputation pour produire des vins élégants qui vieillissent admirablement bien.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibreront sa structure tannique et sa belle acidité. Un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées ou encore un entrecôte à la bordelaise seront parfaits. Côté fromages, un Comté affiné ou un Saint-Nectaire feront merveille. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais serait un choix judicieux, renforçant le lien entre le terroir et ses produits typiques.
Pour apprécier pleinement ce Château Le Souley Sainte Croix 2010, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez ensuite ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante.
