Le Château Moneins 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc au nord de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages typiques du Bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2013 se distingue par une vinification respectueuse, intégrant les principes de l’agriculture biologique. L’année 2013, marquée par des conditions climatiques délicates, a produit des vins plus frais et subtils que de coutume dans le Médoc ; il en résulte une expression avec davantage de fruits rouges croquants, des tanins fins et une structure plutôt élégante, moins puissante que dans les millésimes plus solaires.
Le Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, sur des sols graveleux mêlés d’argile et de calcaire. Cette région bénéficie de l’influence modératrice de l’océan Atlantique, qui protège les vignes des excès de chaleur ou de froid. Les graves favorisent un drainage optimal, ce qui permet au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement son potentiel aromatique et structurel. Le Haut-Médoc est réputé pour des vins de garde puissants, mais certains millésimes comme le 2013 se boivent à merveille dans leur relative jeunesse, révélant le savoir-faire local issu de siècles de tradition viticole.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, mais également une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, un magret de canard ou encore un gratin de légumes de saison. Pour sublimer son caractère frais et ses notes de fruits rouges, n’hésitez pas à le proposer avec un plateau de fromages affinés, comme un Beaufort ou une tome de Savoie, voire un Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Château Moneins 2013 une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa finesse aromatique et ses tanins fondus. Ce vin bio dévoilera alors toute sa personnalité et son élégance médocaine.
