Le Château Moneins 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’un des terroirs les plus réputés du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, permettant une maturité optimale des baies. Les cépages emblématiques de la région, majoritairement le Cabernet Sauvignon, associés au Merlot et parfois à une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, produisent un vin à la robe profonde, aux arômes mûrs de cassis, de cerise noire, relevés par des notes délicates de tabac blond, de cèdre et une pointe épicée due à l’élevage en fûts de chêne. En bouche, le Château Moneins 2016 se distingue par une jolie structure tannique, une fraîcheur harmonieuse et une belle longueur, traduisant à la fois le caractère du millésime et la typicité du terroir.
Le Haut-Médoc, au cœur des grands vignobles bordelais, s’étend sur une bande de graves profondes qui assurent un drainage parfait et favorisent l’enracinement profond des vignes, condition essentielle à la complexité des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, la région jouit d’étés chauds et d’automnes prolongés, idéals pour la maturation lente du raisin. Le Médoc a su, depuis le XVIIIe siècle, imposer ses châteaux parmi les plus prestigieux du monde, grâce au savoir-faire de générations de vignerons et à la richesse de ses sols graveleux.
Pour accompagner ce Haut-Médoc élégant et racé, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le beaufort, sublimeront également sa structure tannique. Vous pourrez aussi l’associer à des plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise.
Afin de profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce vin peut encore se garder quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression du Médoc.
