Avis Viniou
Le Donjon de Lamarque 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région bordelaise. Cette cuvée résulte typiquement d'un assemblage bordelais classique composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, parfois accompagné de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins d'une belle maturité grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques avant les vendanges. Le terroir de cette région est marqué par des sols graveleux qui assurent un excellent drainage, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. La vinification souvent pratiquée en fûts de chêne ajoute une complexité boisée et une texture soyeuse aux vins, tout en permettant des tannins bien intégrés et une capacité de vieillissement notable.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Cela assure des hivers doux et des étés relativement frais, idéals pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage phare de la région. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où le défrichement des marais a laissé place à la culture de la vigne, aujourd'hui mondialement réputée.
Pour profiter pleinement des qualités du Donjon de Lamarque 2015, envisagez des alliances avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d'agneau rôti, autant de plats qui s'accommodent à merveille avec les tannins affirmés et la structure du vin. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné ou un Cantal, offriront également un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, ce vin dévoilera tout son potentiel lorsqu'il sera servi autour de 16-18°C. Veillez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour que ses arômes de fruits noirs, de cassis et d'épices puissent s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative des plus plaisantes.
