Avis Viniou
Le Clos La Bohème 2015 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, classé Cru Bourgeois, est issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le millésime 2015 a été particulièrement remarquable dans la région grâce à un climat idéal, avec un été chaud et ensoleillé suivi de pluies juste à temps avant les vendanges, offrant aux raisins une maturation optimale. Ce vin exprime des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis et de prune, avec des notes subtiles de chêne issues de son élevage en barriques.
La région du Médoc est l'une des plus prestigieuses de Bordeaux, s'étendant le long de la rive gauche de la Garonne. Le climat océanique y est modéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols graveleux, qui caractérisent cette région, favorisent un bon drainage, essentiel pour le développement des cépages nobles. La tradition viticole y est profondément ancrée et les techniques de vinification continuent de s'appuyer sur un savoir-faire séculaire tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour accompagner ce Clos La Bohème 2015, je recommande des mets riches et savoureux. Des viandes rouges rôties telles qu'un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un carré d'agneau aux herbes seraient d'excellents choix. Les plats typiques de la région bordelaise, comme un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, s'avéreront également être des accords harmonieux.
Pour apprécier pleinement les couleurs et les arômes de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce millésime.
