Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2020

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2020 est un vin rouge issu de l'emblématique région du Médoc, située dans le grand vignoble de Bordeaux. Ce vin ne reçoit pas de mention spécifique quant à l'assemblage, mais à l'instar des autres vins de l'appellation Haut-Médoc, il est probablement composé principalement de Cabernet Sauvignon et Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2020 est souvent caractérisé par une grande concentration aromatique et une belle structure tannique, en raison des conditions favorables de la saison de culture.

La région du Haut-Médoc est réputée pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage et permettent aux vignes d'atteindre une maturité optimale. Le climat de Bordeaux est océanique, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, avec des influences modérées qui contribuent à équilibrer les étés chauds et les hivers doux. L'histoire viticole de cette région est marquée par la renommée et l'expertise qui se sont consolidées au fil des siècles, faisant des vins du Haut-Médoc des références mondialement reconnues.

Pour accompagner le Château Cantemerle 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la richesse et la complexité de ce vin. Les viandes grillées, l'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses tannins charnus et ses arômes profonds. Parmi les spécialités régionales, pourquoi ne pas envisager une entrecôte à la bordelaise, un classique qui ravira les amateurs de gastronomie française.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une à deux heures avant la dégustation pour que les arômes puissent se libérer et que le vin révèle toute sa complexité en bouche.