Avis Viniou
Le Château Hâ 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages caractéristiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage propre à la propriété. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, avec un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne fraîcheur aromatique. Le terroir graveleux du Médoc, allié à la vinification attentive du château, confère à ce vin une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs intenses (cassis, mûre) relevés de notes toastées et épicées, ainsi qu’une finale persistante.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, favorisant une lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité. Le sol de graves, mêlé à de l’argile en profondeur, permet un drainage optimal et oblige la vigne à puiser ses ressources en profondeur, ce qui contribue à la complexité et à la longévité des vins. L’histoire viticole du Médoc est marquée par l’excellence et la recherche constante de qualité, avec des propriétés dont les savoir-faire se transmettent depuis plusieurs générations.
Ce vin structuré et élégant trouvera des compagnons de choix dans une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac, mets emblématiques de la région bordelaise. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme le comté ou le tome de brebis.
Pour que le Château Hâ 2022 exprime au mieux sa palette aromatique et sa texture en bouche, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce service permettra d’adoucir ses tanins et de révéler la richesse de ses arômes.
