Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - 1995

Avis Viniou

Le Château Lamothe-Cissac 1995 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime a bénéficié d'une année climatiquement favorable pour la maturation des raisins, contribuant à un vin complexe et bien équilibré. Le vin est généralement un assemblage typique du Médoc, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et de Cabernet Franc. On s'attend donc à des arômes de fruits noirs, de cèdre et des nuances épicées apportées par l'élevage en barriques de chêne.

La région viticole du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d'un climat maritime tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol graveleux y joue également un rôle crucial en assurant un bon drainage, ce qui contribue à la concentration et l'intensité des vins produits ici. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et la région est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus, notamment grâce à la classification de 1855.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'associer avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau rôti. Les notes épicées et tanniques du vin complèteront à merveille la richesse et le goût savoureux de ces viandes. Pour un accord plus régional, pensez à un confit de canard, une spécialité du Sud-Ouest non loin de Bordeaux.

Ce vin de 1995 doit être dégusté avec respect pour son âge, alors laissez-le s'aérer après ouverture pour que ses arômes puissent se développer pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier ses nuances et sa complexité. Une décantation préalable peut également être envisagée pour faire ressortir toute la profondeur de ce Haut-Médoc.