Avis Viniou
Le Château Lamothe-Cissac 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois un peu de petit verdot. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques particulières avec un printemps marqué par le gel, mais la sélection rigoureuse des raisins et le savoir-faire du château ont permis d’obtenir une cuvée à la fois élégante et expressive. La vinification est réalisée de manière classique, avec un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer une belle structure tannique et des arômes complexes mêlant fruits noirs, notes toastées et une pointe de réglisse.
Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de Bordeaux, dont les sols de graves profondes favorisent l’excellence des cabernets. Ce terroir unique, avec ses galets roulés et une bonne capacité de drainage, confère aux vins une grande finesse ainsi qu’un potentiel de garde intéressant. Le climat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles ; le Médoc gagne véritablement ses lettres de noblesse au XVIIIe siècle, devenant le berceau de nombreux grands crus.
Le Château Lamothe-Cissac 2017 accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle et généreuse. Il sublimera une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du bordelais. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, mettront également en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la pour permettre au vin de bien s’ouvrir et révéler toute la profondeur de ses arômes. Il s’appréciera dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
