Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - 2001

Le Château Lamothe-Cissac 2001 est un Haut-Médoc Cru Bourgeois, une appellation emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un millésime de garde appréciable, est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels médocains, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Les vins de Lamothe-Cissac sont réputés pour leur classicisme, alliant structure, fraîcheur, tanins racés et potentiel d’évolution. Le terroir de graves profondes, caractéristique du Haut-Médoc, confère à ce vin finesse aromatique, minéralité et élégance. La vinification privilégie généralement des extractions modérées pour préserver l'équilibre entre fruit, structure et fraîcheur, et l’élevage en barriques apporte des notes subtiles de boisé et d’épices.

Le Haut-Médoc fait partie des régions les plus célèbres du vignoble bordelais, situé au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ici, le climat bénéficie d’une influence océanique tempérée, avec des étés doux et des arrière-saisons propices à une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves, mélangés à des argiles et parfois des calcaires, favorisent un excellent drainage et participent à la qualité des grands vins rouges produits dans cette zone. L’histoire du Médoc est intimement liée au classement de 1855 et au développement des Crus Bourgeois, catégorie dans laquelle s’inscrit fièrement le Château Lamothe-Cissac, garantissant un rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner ce vin aux notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, privilégiez des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou un agneau de Pauillac rôti. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, révèleront également sa structure et sa profondeur.

Je recommande de servir ce millésime 2001 à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle décantation d’une demi-heure afin de permettre à ses arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Ce vin, arrivé à maturité, offrira une expérience raffinée à tout amateur de grands bordeaux traditionnels.