Vins Haut-Médoc Les Allées de Cantemerle - 2015

Avis Viniou

Les Allées de Cantemerle 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales durant la saison de croissance. Ce vin présente typiquement un assemblage généreux de cépages bordelais traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, bien que les proportions exactes de cet assemblage ne soient pas spécifiées ici. Produit par le Château Cantemerle, ce vin offre des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées, et une structure tannique élégante, reflet du terroir gravelo-sablonneux du Médoc.

La région viticole du Médoc est célèbre pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux favorisent un bon drainage et permettent aux vignes de plonger profondément, exprimant au mieux leurs caractéristiques minérales. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte au temps des Romains, avec le Médoc devenu un emblème mondial des grands vins rouges.

Pour accompagner Les Allées de Cantemerle 2015, envisagez des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un filet mignon saignant. Les notes épicées et les tanins du vin s'accordent également parfaitement avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une belle entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de cèpes ou de truffes souligneront ses arômes boisés et terreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes et sa structure tannique de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, une décantation de 30 minutes à une heure est recommandée pour libérer toute sa complexité aromatique.