Avis Viniou
Le Moulin de La Lagune 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse du Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que les précisions concernant l'assemblage ne soient pas fournies, la plupart des vins de cette région incluent des cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des précipitations bien réparties, permettant une maturation parfaite des raisins et donnant naissance à un vin bien structuré, riche en arômes de fruits noirs, de cassis et de notes épicées.
La région du Médoc, avec son climat océanique tempéré, est bien connue pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent admirablement. Les sols de graves offrent un excellent drainage et sont particulièrement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc est riche de plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses grands crus classés, bien que le Château Moulin de La Lagune, bien que moins connu, tire pleinement parti de cette tradition viticole.
Pour accompagner ce Moulin de La Lagune 2020, je recommande des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un carré d'agneau, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses saveurs fruitées. Pour une expérience régionale, un magret de canard ou un fromage de brebis affinée pourrait également être un excellent choix.
Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques et d'offrir une dégustation optimale. N'hésitez pas à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération, surtout si vous décidez de le savourer dès à présent.
