Avis Viniou
Le Moulin de La Lagune 2017, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, se distingue par son élégance et sa structure typiques des Bordeaux de la rive gauche. Ce millésime, bien qu'influencé par une année marquée par de forts contrastes climatiques, offre un équilibre prometteur entre richesse tannique et fraîcheur fruitée. Le Médoc bénéficie de sols graveleux propices à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot, qui sont les principaux cépages utilisés ici. La région est réputée pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le Château La Lagune, dont fait partie le Moulin de La Lagune, est renommé pour son savoir-faire séculaire et ses vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce Haut-Médoc, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau aux herbes. Les saveurs de gibier, comme un civet de lièvre, se marient également à merveille avec sa structure tannique. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes compléterait parfaitement les arômes subtils et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe profonde, puis humez ses notes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement profiter de ses nuances fines et harmonieuses.
