Vins Haut-Médoc Fontesteau - Variation - 2007

Avis Viniou

Le Château Fontesteau 2007, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, est une cuvée ayant bénéficié d'un savoir-faire et d'un terroir exceptionnels. Issu d'un assemblage typique de Bordeaux, ce vin offre une composition précise qui peut inclure du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et éventuellement d'autres cépages autochtones tels que le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2007 est connu pour avoir été une année complexe dans le Bordelais, avec un été frais et pluvieux mais qui a su surprendre par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir du Médoc est caractérisé par des sols graveleux bien drainants, favorisant une maturation optimale des cépages. En termes de vinification, même s'il n'y a pas d'indication particulière pour ce vin, on peut supposer une élevage en fûts de chêne, typiquement bordelais, apportant structure et complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, où la proximité de l'Atlantique joue un rôle crucial en adoucissant les températures. L'histoire du vignoble bordelais remonte à l'Empire romain, mais c'est au cours des siècles suivants que la réputation internationale de la région s'est solidement établie, notamment grâce à son expertise en matière d'assemblage.

Pour accompagner ce Château Fontesteau 2007, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes, se marient à merveille avec la structure tannique et les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie seront également d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et d'offrir un plaisir gustatif culminant à chaque verre.