Avis Viniou
Le Château Fontesteau, Cuvée Messire de Fontesteau 2014, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée provient le plus souvent d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L’année 2014 a été intéressante dans le Médoc, avec un été indien particulièrement clément, permettant une belle maturité des raisins. La vinification au Château Fontesteau privilégie l’expression du fruit, le respect du terroir et l’équilibre, avec souvent un élevage sous bois bien dosé, pour préserver la fraîcheur et la structure du vin.
La région du Haut-Médoc se caractérise par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui protège la vigne des extrêmes thermiques. Les sols sont essentiellement constitués de graves, de sables et d’argiles, apportant drainage et chaleur, idéals pour le Cabernet Sauvignon, cépage emblématique du secteur. Cette diversité géologique explique la complexité et la finesse des crus produits. L’histoire viticole du Médoc est riche, façonnée dès le XVIIe siècle, où la noblesse britannique contribua à la renommée mondiale de ses grands vins. Aujourd’hui, le Haut-Médoc continue de proposer des vins élégants, tanniques mais avec un fruité mûr dans les millésimes aboutis comme 2014.
Pour accorder la Cuvée Messire de Fontesteau 2014, privilégiez des plats savoureux et équilibrés. Ses tanins soyeux et sa trame fraîche s’accorderont parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou, dans l’esprit local, une lamproie à la bordelaise. Les volailles rôties, un magret de canard, ou de beaux fromages affinés comme un vieux comté valoriseront aussi ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses délicates notes boisées.
Prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C après une heure d’aération en carafe, pour qu’il livre toute sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche.
