Vins Haut-Médoc Château Lesquireau-Desse - 2014

Avis Viniou

Le Château Lesquireau-Desse 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, une des zones les plus réputées du vignoble bordelais. Bien que l'encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2014 s’inscrit parmi les très belles années du Bordelais, marqué par une arrière-saison exceptionnelle qui a permis la pleine maturation des raisins et a donné naissance à des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et à la structure tannique harmonieuse. La vinification en Haut-Médoc respecte la tradition bordelaise, avec un élevage souvent partiel en barriques de chêne, qui offre au vin des notes subtiles d’épices et de bois finement intégré.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, qui contribue à la douceur des saisons et à la régularité des maturités du raisin. Les sols sont principalement constitués de graves, ces cailloux qui drainent l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant la concentration aromatique et la structure des vins. La région est riche d’une histoire viticole prestigieuse, abritant de nombreux châteaux célèbres et perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement pour l’élégance et la complexité de ses vins rouges.

Le Château Lesquireau-Desse 2014 accompagne particulièrement bien la viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte de bœuf à la bordelaise, mais aussi un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également très bien. Pour une expérience plus locale, osez l’association avec des cèpes à la bordelaise.

Je vous recommande d’ouvrir et de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de bien s’exprimer. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure, ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins déjà soyeux après quelques années de garde.