Vins Haut-Médoc Château Balac - 2003

Avis Viniou

Le Château Balac 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche du Bordelais. Ce vin du millésime 2003 est typique de la région, généralement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. En 2003, le climat exceptionnellement chaud a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins puissants, opulents et dotés d’une texture veloutée. Le terroir graveleux du Haut-Médoc, bien drainant, permet un enracinement profond de la vigne et l’expression d’une belle complexité aromatique. Château Balac est réputé pour ses vinifications précises, privilégiant l’extraction maîtrisée des tanins et une belle structure, tout en gardant un fruité généreux.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques modérées, favorable à la vigne car il limite les excès thermiques. Les sols sont principalement composés de graves, mélange de cailloux et de sables, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, avec une renommée internationale grâce à ses crus classés et propriétés familiales. Les vins du Haut-Médoc sont appréciés pour leur équilibre entre puissance tannique, fraîcheur et complexité, souvent propice à un vieillissement en cave.

Pour sublimer ce Château Balac 2003, privilégiez des plats élaborés comme une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Les champignons sautés, gratins dauphinois ou fromages affinés comme l’ossau-iraty seront également parfaits. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un magret accompagné de cèpes.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il accompagnera parfaitement vos dîners raffinés et saura séduire les amateurs de grands rouges bordelais, à la fois puissants et élégants.