Vins Haut-Médoc Château Balac - 2022

Avis Viniou

Le Château Balac 2022 est un vin rouge issu du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse de la rive gauche bordelaise. Classé Cru Bourgeois Supérieur, ce vin se distingue par une grande rigueur de sélection et un respect des traditions locales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est typique de la région d’utiliser le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, offrant une palette aromatique axée sur les fruits noirs, la mûre, le cassis, ainsi que des notes fines de cèdre et d’épices, surtout dans un millésime comme 2022, réputé pour sa maturité et son équilibre. La vinification se concentre sur l’extraction harmonieuse des arômes de fruits et l’apport d’une structure tannique apte à la garde, tout en préservant une grande fraîcheur.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols de graves profondes, mêlées parfois à des argiles, sont idéalement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, permettant de produire des vins complexes, élégants, dotés d’une belle capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et les Crus Bourgeois, comme le Château Balac, perpétuent cette tradition d’excellence en associant savoir-faire ancestral et modernité dans le travail de la vigne et de la cave.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise, dont la richesse et la sauce au vin rouge sublimeront la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, en particulier le Comté ou le Cantal, constituent également une belle association. Pour rester dans la gastronomie locale, les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s’accordent remarquablement à ce style de cru.

Servez le Château Balac 2022 à une température de 16-18°C, en ayant soin de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave durant cinq à huit ans, gagnant alors en complexité et en rondeur.