Avis Viniou
Les Pensées de La Tour Carnet 2018 est le second vin du célèbre Château La Tour Carnet, une propriété historique du Médoc, sur l’appellation prestigieuse Haut-Médoc AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement médocain, ce vin rouge marie le merlot et le cabernet sauvignon, complétés parfois par une touche de cabernet franc et de petit verdot, selon le millésime. L’année 2018, marquée par une météo estivale très favorable, se distingue par une grande maturité du raisin, garantissant des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. La vinification, dans la tradition bordelaise, privilégie la finesse et l’élégance, avec un élevage en barriques de chêne français pour affiner la texture et complexifier le bouquet.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses graves profondes, ces sols constitués de graviers et de sables argileux, qui drainent parfaitement l’eau et obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre dans les vins. La région, riche d’un patrimoine viticole multiséculaire, incarne l’excellence et la tradition des grands vins de Bordeaux, avec des crus classés mais aussi de superbes seconds vins comme Les Pensées de La Tour Carnet, qui expriment toute la typicité du Médoc à un prix plus accessible.
Le style du millésime 2018, ample et généreux, offre des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevés de notes boisées, grillées et d’épices douces. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de la gastronomie française comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, ou à un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie.
Pour apprécier son potentiel aromatique et la délicatesse de ses tanins, servez Les Pensées de La Tour Carnet 2018 à une température de 17-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans ses premières années de garde. Ce vin pourra aussi évoluer joliment en cave pendant encore 4 à 7 ans.
