Avis Viniou
Les Hauts de Trintaudon 2008 est le second vin du Château Larose-Trintaudon, l’une des références réputées du Médoc. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce vin rouge sec s’inscrit dans la pure tradition médocaine, bien que le pourcentage exact de chaque cépage puisse varier selon les années. Le millésime 2008 se distingue par une météo relativement fraîche, avec une maturation lente des raisins, contribuant à une belle fraîcheur aromatique, une acidité équilibrée et des tanins fins. La vinification respecte l’expression franche du terroir, privilégiant des extractions douces et un élevage en barriques qui apporte une touche boisée élégante tout en laissant s’exprimer le fruit.
La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture du cabernet et du merlot. Les sols y sont constitués de graves profondes, qui favorisent le drainage et la concentration des raisins. Ce terroir particulier donne naissance à des vins structurés mais toujours élégants. Le Médoc possède une longue histoire viticole, façonnée par la noblesse bordelaise dès le XVIIIe siècle, et les domaines comme Larose-Trintaudon perpétuent ce savoir-faire avec rigueur.
Ce vin rouge médocain révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, parfois de tabac blond et de cèdre, sur une bouche souple, légèrement épicée et dotée d’une jolie persistance. Les accords idéaux se font avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise, mais aussi du magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera également avec une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de sa complexité, carafage conseillé une heure avant le service. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant aux arômes de s’ouvrir tout en conservant la fraîcheur du vin.
