Vins Haut-Médoc Château Les Hauts de Gadet - Comte de Valois - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Gadet, Cuvée Comte de Valois 2021, représente parfaitement le profil typique d’un Haut-Médoc, une appellation emblématique du Bordelais. Ce vin rouge, issu généralement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète le savoir-faire et l’élégance de la région. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, avec un printemps humide et un été relativement frais, donnant naissance à des vins d’une belle fraîcheur, structurés, avec des tanins fins et une bonne aptitude au vieillissement. La vinification, bien que non détaillée, demeure fidèle aux méthodes classiques du Médoc, alliant extractions douces et élevage en barriques, ce qui apporte profondeur et subtilité aromatique.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui confère au vin structure et potentiel de garde. L’influence océanique apporte une douceur climatique, tandis que la maturité lente des raisins favorise la complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs, notes épicées et délicats arômes boisés. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour ses crus classés et ses châteaux de renom, incarnant parfaitement l’excellence bordelaise.

Pour mettre en valeur la typicité de ce Haut-Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux mimolette sauront également exalter ses arômes. Pour une touche régionale, pensez à un canard aux cèpes ou une daube de bœuf aux carottes.

Servez ce vin après un léger carafage, à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Il pourra s’affiner en cave quelques années, mais présente dès à présent un bel équilibre et une jolie expression du Haut-Médoc.