Avis Viniou
Château Constant Lesquireau 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, une sous-région renommée du Médoc, au nord du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2024, bien que récent, offre des vins d’une grande fraîcheur avec des tanins soyeux et une belle acidité, reflet des conditions climatiques spécifiques de l’année. La vinification au sein des propriétés du Haut-Médoc privilégie souvent une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne français pour arrondir les tanins et apporter des notes boisées et épicées.
Le Haut-Médoc, pierre angulaire de la région bordelaise, bénéficie d’un terroir d’exception constitué de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages, principalement le Cabernet Sauvignon, d’exprimer toute leur complexité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte régularité et douceur, limitant les risques de gel et favorisant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les propriétés comme le Château Constant Lesquireau perpétuent la tradition bordelaise de l’assemblage pour obtenir des vins équilibrés, fins et parfaitement aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son élégance. Une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes feront merveille. Les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise sont tout à fait adaptés à la puissance et la fraîcheur d’un Haut-Médoc jeune. Fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty souligneront ses arômes fruités et sa trame tannique.
Je vous conseille de servir ce Château Constant Lesquireau 2024 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser son expression aromatique et assouplir ses jeunes tanins. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
