Vins Haut-Médoc Château Constant Lesquireau

Avis Viniou

Château Constant Lesquireau, élaboré en Haut-Médoc AOC, incarne toute la tradition des assemblages bordelais classiques. Bien que ce vin soit non millésimé, il se caractérise par la typicité de ses cépages, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent venir s’ajouter le cabernet franc ou le petit verdot, selon les lots travaillés. Ce Cru Bourgeois bénéficie d’une vinification attentive, respectant la structure et la fraîcheur du fruit, tout en laissant place à un élevage sous bois modéré pour ne pas dominer la finesse du jus. Le profil de ce Haut-Médoc se révèle généreux, avec des notes de fruits noirs mûrs, des soupçons d’épices douces et une touche boisée discrète, signature du savoir-faire du château.

Le vignoble du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, sur des sols de graves profondes, mêlées d’argile et de calcaire, qui assurent au cabernet sauvignon une maturation optimale. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité du fleuve et les forêts médocaines, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. La région, historiquement prestigieuse, est réputée pour produire des vins d’une grande longévité, équilibrés entre puissance tannique, fraîcheur et élégance.

Pour accompagner Château Constant Lesquireau, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, typique du Médoc, ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront également les nuances subtiles du vin. Une daube de bœuf ou des champignons farcis trouveront aussi un bel écho avec sa structure charnue et ses arômes de sous-bois.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure au préalable pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Dégusté à bonne température, il révélera toute la profondeur et la finesse attendues d’un Haut-Médoc Cru Bourgeois.