Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet 2018 est un vin rouge produit dans l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru ne possède pas de classement officiel, mais jouit d’une solide réputation pour sa constance et son élégance. L’assemblage typique du château met en valeur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc, conférant au vin sa structure, une belle intensité fruitée et une profondeur remarquable. Le millésime 2018 se distingue par des conditions particulièrement favorables, offrant des vins puissants, concentrés et d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique et assure un bon potentiel de garde.
Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, préservé des extrêmes par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont principalement constitués de graves, parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, permettant également au Merlot de s’exprimer avec finesse. Cette double influence, climatique et géologique, permet aux vins du Médoc d’atteindre une expression très équilibrée entre la fraîcheur, la richesse tannique et l’élégance. L’histoire de la région, marquée par la noblesse de ses crus, confère au Haut-Médoc une identité à part entière, entre tradition centenaire et innovation mesurée.
Ce vin trouve des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf maturée seront des compagnons idéaux. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cèpes, permettront également d’exprimer toute la profondeur de la cuvée. En accord régional, un carré d’agneau de lait du Médoc sublimera sa texture veloutée et ses arômes de fruits noirs et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Sociando-Mallet 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin offre déjà du plaisir sur la jeunesse, mais gagnera en complexité avec quelques années de cave supplémentaires.
